Producción Nacional
DE ESPARRAGO

PEDRO ARANDA DIOSES
Integrante del
Departamento de Investigación Socio Económica
del CIPCA

El espárrago se cultiva a lo largo de la costa peruana, entre los departamentos de Piura y Arequipa. La costa norte ofrece el mejor clima, por lo que es posible cosecharlo todo el año, pero los meses de mayor producción son mayo, junio, julio, agosto y setiembre. El cultivo de espárrago de tallo blanco empezó en Trujillo. Fue exactamente en 1953 cuando Guillermo Ganoza Vargas importó por primera vez coronas de espárrago de la variedad Mary Washington, procedentes de California (EE.UU.). De este tipo de espárrago, según el "Primer Censo Nacional de Productores y Plantas Procesadoras de Espárrago", en 1998 existían unas 10,200 Ha, siendo La Libertad el departamento con mayor hectareaje (51.1%). Por su parte, los espárragos verdes empezaron a cultivarse a mediados de la década de los ´80, por iniciativa de Andrés Gereda Gereda en Chincha (Ica). El 90% de la producción de este tipo de espárrago se exporta a Estados Unidos. Según el censo antes mencionado, en 1998 en el país habían 7,347 Ha, con una participación preponderante del departamento de Ica (70%).

El Instituto Peruano del Espárrago (IPE) estima que actualmente, a nivel nacional, existen más de 22,500 Ha instaladas de este cultivo , considerando en conjunto los de tipo blanco así como los de tipo verde.

En el ANEXO se presenta un Gráfico que muestra en términos porcentuales para el año 1999 la participación departamental en la producción total del país, evidenciándose que La Libertad -que a través de los años fue el principal productor- ha sido desplazado del primer lugar por Ica, en razón a los mayores rendimientos obtenidos en este departamento (en los valles de Moche, Paiján, Virú y Chao -La Libertad- los rendimientos promedio se ubican alrededor de las 8.5 TM/Ha, mientras que en Ica llegan a las 11 TM/Ha). Sin embargo, hay que señalar que en La Libertad, después de la subasta de 6,500 Ha del proyecto Chavimochic, cerca de 30 empresas han instalado espárrago, entre las que destacan: Fundo Verde, Virgen de la Puerta, Agrícola BPM S.A., C. Metro, Ceper Inversiones y Servicios S.A., Empresa Campo Sol S.A., Trillium Agro del Perú S.A, Frutícola del Perú S.A.; en este sentido, en el corto plazo, se espera que el departamento de La Libertad logre los más altos rendimientos y por ende recupere la condición de mayor productor departamental.

El espárrago en Piura

En la actualidad el espárrago en el departamento de Piura se cultiva en los valles del Chira, Cieneguillo, Medio y Bajo Piura, siendo las variedades más utilizadas: Mary Washington, UC157 F1 y UC 157 F2. La participación de nuestro departamento en el total de la producción nacional no es destacada, pues si bien aumentó de 5.1% en 1996 a 8.4% en 1997, posteriormente en 1998 se redujo al 2% y en 1999 a menos del 1%.