La participación del país en el mercado mundial del espárrago se inicia el año 1962, año en que se exportó US$ FOB 64,000, representando el 2.4% de las exportaciones no tradicionales agrícolas, ubicándose en el décimo lugar en importancia después de las castañas, nueces y ajos (productos que representaron el 43.3% del valor exportado en aquel año). En la década de los ´70 el espárrago ya se ubicaba en el cuarto lugar de importancia entre los productos de exportación no tradicional agrícola aportando cerca del 9% del valor de estas exportaciones.

El dinamismo de las exportaciones de espárrago de nuestro país se fue acentuando. Este producto comienza su etapa de auge en el año 1987 cuando desplaza por primera vez al azúcar (producto tradicional); en ese año las exportaciones de espárrago representaron el 20.2% de las exportaciones no tradicionales agrícolas y su participación en el total agrícola exportado fue del 5%. En el período comprendido entre 1987 y 1997 la tasa de crecimiento de las exportaciones de espárrago fue de 20.6% . Pero este avance continuó con más fuerza. En 1995, luego de haber desplazado a Chile, llegó a ser el tercer abastecedor más importante del mercado estadounidense, después de los productores locales y México.

La participación del espárrago peruano en el mercado internacional ha ido en aumento. En 1980 ésta fue de tan sólo 0.3% (con unas 4,000 TM); en 1985 se ubicó en 1.1% del total mundial, mientras que a inicios de los años noventa ya alcanzaba el 2.8%. Posteriormente llegó a 3.5% en 1995 y en 1997 alcanzó el 4.1%. Con los problemas climáticos ocurridos en 1998 la producción esparraguera nacional se redujo en 4.8% y la participación peruana en el mercado internacional bajó a 3.9%, recuperándose posteriormente.