| AJI |
| Nombre Cientifico: |
| Ají Escabeche |
Capsicum Baccatum L. |
| Ají Panca |
Capsicum Chinense L. |
| Ají Mono |
Capsicum Frutescens L. |
| Origen: |
América Tropical. |
| Familia: |
Solanáceae. |
| Variedad: |
Ají Escabeche, Panca , Mirasol y
Mono |
| Período Vegetativo: |
De 5 - 6 meses dependiendo de
variedad y zona |
| Requerimiento de Suelo: |
Sueltos, profundos y buen drenaje con
pH 5.5-6.8 |
| Departamentos productores: |
Lima, Huaral, Barranca, Casma, Santa,
Huaura, Tacna |
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Trujillo, Cuzco, Lambayeque. |
| Epocas de Siembra: |
Todo el año. Preferencia Setiembre
a Noviembre. |
| En la Costa |
En los meses de Primavera |
| Se cosecha: |
A los 130 días después de la
siembra y dura 50 días |
| Temperatura optima / promedio: |
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| Ají Escabeche |
16 a 24 Cº |
| Ají Panca |
18 a 23 Cº |
| Ají Mono |
22 a 28 Cº |
| Humedad: |
Baja humedad relativa |
| Jornales (No/Ha): |
80 - 100 |
| Rendimientos (TM/Ha): |
| Rendimientos Nacional |
5.03 |
| Rendimientos Regionales |
5.85 |
| Rendimientos Potenciales |
10 - 15 |
| Costo Producción (USA $/Ha) : |
800 - 900 |
| Mercados demandantes: |
| Mercado Nacional |
Piura, Lambayeque, Lima |
| Mercado Internacional |
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| Manejo Técnico: |
| Semilla (Kg/Ha): |
0.5 Kg /
álmacigo / Ha. |
| Distanciamiento (m): |
0.8 mt. entre surco, 0.5 mt. entre plantas |
| Fertilizantes: |
| Nitrógeno (N). (Kg/Ha): |
150 |
| Fosforo (P). (Kg/Ha): |
80 |
| Potasio (K). (Kg/Ha): |
80 |
| Módulo de Riego (m3 / Ha): |
6,000 - 8,000 |
| Frecuencia de Riego (días): |
10 - 15 |
| Principales Plagas: |
Gusano de tierra, pulgón, gusano
perforador del fruto, |
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arañita roja, acaro blanco, gusano
de fruto. |
| Principales Enfermedades: |
marchitez, chupadera. |
| Usos: |
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